Alles anzeigenAlso unsere Hähnchenschenkel werden auch immer total knusprig... Wir machen es so:
Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika, evt. noch etwas Knoblauch und Chili) in einer Tasse mit einem kleinen (!) Schuss Öl und etwas Honig vermengen und die gut abgetrockneten Schenkel damit bestreichen. Achtung: die Marinade muss eher trocken bröselig sein, also nicht ölig und flüssig...
Danach die Marinade auf den Backofenrost (wichtig, NICHT aufs Backblech, da werden sie nur oben knusprig und bleiben unten labrig, weil da die Flüssigkeit nicht "weg" kann) legen und unten in den Backofen ein Gefäss (zb. kleine Pfanne) legen, welche dann die "Sauerei" die runtertropft, auffängt.
Danach die Hähnchenschenkel im Ofen bei Unter- und Oberhitze (kein Umluft, da klappt es mit der Knusprigkeit leider nicht so gut, warum weiss ich allerdings nicht ) bei ca. 180° während 45-60 min (je nach Grösse) im Ofen lassen und ca. 2-3x während dieser Zeit erneut dünn mit der Marinade einpinseln... Zum Schluss während der letzten 5-6 Minuten die Temperatur im Ofen auf ca. 190°C-200°C erhöhen et voilà: die knusprigen Schenkelchen sind dir garantiert!
Liebe Grüsse
Siri
Ahhhahhh, jetzt bekomm ich auch Hunger...!!!!
Liebe Grüße Iris