Hallo Ihr Lieben,
ich habe hier ein Kilo Miesmuscheln liegen, welche mein Mann und ich heute kochen wollen. Da wir das noch nie selber gemacht haben (haben uns immer nur einladen lassen... ), bräuchte ich bitte mal Euren Rat:
1. Ist es richtig, dass geöffnete Muscheln vorm Kochen entsorgt werden müssen? Wenn ja, was heißt geöffnet? Ein Spalt, komplett??
2. Ist es richtig, dass nach dem Kochen geschlossene Muscheln entsorgt werden müssen?
3. Wir machen einen Sud aus Tomaten, Knobi, Zwiebeln, Karotten und Weißwein. Kocht man die Muscheln dann einfach in dem Sud oder muss man sie "vor"kochen?
Ich wäre für jeden Tipp dankbar, Google beantwortet mir meine Fragen nicht wirklich 100%ig...
Danke!!